SG1 vai SG2: kumpi kylmäsavustin kannattaa valita?

Kun haluat tuottaa savun olemassa olevan savustuskaapin, grillin tai kamadon ulkopuolella, TISKRE-DO-valikoiman tärkein valinta on SG1 vai SG2. Molemmat ovat Virossa valmistettuja 5,1 litran kylmäsavustimia, mutta niiden jäähdytys- ja ilmanohjausratkaisut ovat erilaiset.

SG1 ja SG2 lyhyesti

Ominaisuus	SG1	SG2
Lastusäiliö	5,1 l, Ø130 mm	5,1 l, Ø130 mm
Jäähdytys	Passiivinen 3-levyinen jäähdytin	Aktiivinen 5-kerroksinen labyrinttijäähdytin-suodatin
Kondensaatti	Ei erillistä keräysastiaa	Lasipurkki kondensaatille
Ilmapumppu	YE-923	Yksi kaksikammioinen YE-922
Mukana	Yleissovite + 1 l leppälastuja	Yleissovite + 1 l leppälastuja

Milloin SG1 on oikea valinta?

SG1 on yksinkertaisempi vaihtoehto. Passiivinen jäähdytin sopii hyvin tilanteisiin, joissa savulla on jo riittävä matka jäähtyä tai ympäristön lämpötila on suotuisa.

• helppo rakenne ja puhdistus;
• vähemmän huollettavia osia;
• sopii grilliin, kamadoon ja savustuskaappiin;
• hyvä valinta, kun erillistä kondensaatin keräystä ei tarvita.

Milloin SG2 kannattaa valita?

SG2 lisää aktiivisen 5-kerroksisen jäähdytin-suodattimen ja lasipurkin kondensaatille. Tämä auttaa jäähdyttämään savua ennen savustuskammiota ja keräämään kondensaattia pois savureitiltä.

SG2 on hyödyllinen erityisesti lyhyessä savukanavassa, lämpimällä säällä tai silloin, kun haluat enemmän hallintaa savun jäähdytykseen.

Ilmavirta ratkaisee

Molemmat mallit toimivat parhaiten kuivilla 3–8 mm savustuslastuilla. Älä pakkaa lastuja liian tiukkaan. Tavoitteena on tasainen kyteminen, ei mahdollisimman suuri ilmamäärä. Liian pieni ilmavirta voi sammuttaa kytemisen, liian suuri voi kiihdyttää palamista ja lisätä lämpöä.

Huolto

SG1 on huollon kannalta yksinkertaisempi. SG2 vaatii lisäksi aktiivisen suodattimen ja kondensaattiastian tarkistamista ja puhdistamista.

Kumpi kannattaa ostaa?

Valitse SG1, kun passiivinen jäähdytys riittää ja arvostat mahdollisimman yksinkertaista rakennetta. Valitse SG2, kun tarvitset aktiivista savun jäähdytystä ja kondensaatin keräystä.

Jos kylmä- ja kuumasavustuksen ero ei ole vielä täysin selvä, lue myös Kylmäsavustus vs kuumasavustus.

Käytännön valinta savustuskaapin ja kamadon mukaan

Molemmat generaattorit tuottavat savun savustuskammion ulkopuolella. Soveltuvuus riippuu aina savustustilan rakenteesta, sovitteen sopivuudesta, savureitin pituudesta ja mahdollisuudesta seurata lämpötilaa. SG1 on luonteva valinta, jos savureitti on jo riittävän pitkä ja haluat mahdollisimman yksinkertaisen huollettavan kokonaisuuden. SG2:n aktiivinen jäähdytin-suodatin on hyödyllinen, jos savureitti on lyhyt tai haluat kerätä kondenssia ennen kammiota. Aktiivinen jäähdytys ei yksin takaa elintarvikkeelle sopivaa lämpötilaa: mittaa savustustilan lämpötila erikseen.

Toimitussisältö ja ensimmäinen käyttökerta

SG1:ssä on YE-923-ilmapumppu ja passiivinen kolmilevyinen jäähdytin. SG2:ssa on yksi kaksikammioinen YE-922-ilmapumppu sekä aktiivinen viisikerroksinen jäähdytin-suodatin ja kondenssiastia. Kummankin varustukseen kuuluvat 5,1 litran lastusäiliö, yleissovite, 0,6 metrin silikoniletku ja 1 litra 3–8 mm:n leppälastuja.

Ennen ensimmäistä savustusta tutustu SG1- ja SG2-kylmäsavugeneraattorin käyttö- ja puhdistusohjeeseen. Kun tiedät haluamasi jäähdytystavan, voit tarkistaa kummankin mallin tekniset tiedot ja saatavuuden yllä linkitetyistä tuotesivuista.

Elintarviketurvallisuus

Kylmäsavustus ei kypsennä ruokaa samalla tavalla kuin kuumasavustus. Kalan, lihan ja muiden helposti pilaantuvien tuotteiden kanssa oikea suolaus tai muu valmistelu, kylmäsäilytys, hygienia ja tuotekohtaiset turvallisuusohjeet ovat olennaisia.

Usein kysytyt kysymykset

Onko SG1- ja SG2-säiliö yhtä suuri?

Kyllä. Molemmissa on 5,1 l säiliö, halkaisija Ø130 mm.

Mikä on tärkein ero?

SG1 jäähdyttää passiivisesti, SG2 aktiivisella 5-kerroksisella jäähdytin-suodattimella.

Onko sovite mukana?

Kyllä. Molemmissa nykyisissä seteissä on yleissovite keraamisille ja metalligrilleille.

Kuinka paljon lastuja mukana tulee?

1 l leppälastuja, koko 3–8 mm.