SG1 ou SG2 : quel générateur de fumée froide choisir ?
Comparatif SG1 vs SG2 : refroidissement passif ou actif, débit d’air, entretien et choix du générateur de fumée froide pour fumoir, barbecue ou kamado.
Pour ajouter une source de fumée externe à un fumoir, un barbecue ou un kamado, le choix principal chez TISKRE-DO est SG1 ou SG2. Les deux modèles sont fabriqués en Estonie, utilisent un réservoir de 5,1 L et sont conçus pour produire une fumée régulière à l’extérieur de la chambre de fumage. La vraie différence se situe dans le refroidissement et la gestion du condensat.
SG1 vs SG2 en un coup d’œil
| Caractéristique | SG1 | SG2 |
|---|---|---|
| Réservoir | 5,1 L, Ø130 mm | 5,1 L, Ø130 mm |
| Refroidissement | Passif, 3 plaques | Actif, filtre-labyrinthe 5 couches |
| Condensat | Pas de bocal dédié | Bocal en verre |
| Pompe | YE-923 | Une YE-922 à double chambre |
| Inclus | Adaptateur + 1 L de copeaux d’aulne | Adaptateur + 1 L de copeaux d’aulne |
Pourquoi choisir le SG1 ?
Le SG1 utilise un refroidisseur passif à 3 plaques. Sa simplicité est son principal avantage : moins de composants, démontage rapide et entretien facile.
Il convient bien lorsque le trajet de fumée est suffisamment long pour favoriser le refroidissement, lorsque la température extérieure est modérée ou lorsque vous recherchez avant tout une source de fumée robuste sans étage de filtration supplémentaire.
Pourquoi choisir le SG2 ?
Le SG2 ajoute un refroidisseur-filtre actif à 5 couches avec bocal en verre. Une pompe YE-922 à double chambre alimente le système d’air.
Cette étape supplémentaire aide à abaisser la température de la fumée avant son entrée dans le fumoir et permet de recueillir une partie du condensat. C’est particulièrement utile avec un conduit court, par temps plus chaud ou lorsque l’on souhaite mieux maîtriser le trajet de fumée.
Le SG2 produit-il toujours une fumée plus froide ?
Il offre davantage de capacité de refroidissement, mais la température réelle dépend aussi de la météo, du volume du fumoir, de la ventilation, de la longueur du conduit, de l’exposition au soleil et de la charge d’aliments. Aucun générateur ne garantit à lui seul une température précise dans la chambre.
Réglage du débit d’air
Avec les deux modèles, l’objectif est une combustion lente et régulière. Utilisez des copeaux secs de 3–8 mm et ne les tassez pas excessivement. Trop peu d’air peut éteindre la braise ; trop d’air peut accélérer la combustion et augmenter la chaleur.
Entretien
Le SG1 est le plus simple à entretenir. Sur le SG2, il faut aussi contrôler le refroidisseur-filtre et vider le condensat du bocal lorsque nécessaire.
Quel modèle choisir ?
Choisissez SG1 si le refroidissement passif suffit et si vous privilégiez une construction simple. Choisissez SG2 si vous voulez un refroidissement actif et une collecte du condensat avant la chambre de fumage.
Pour comprendre d’abord la différence entre les procédés, consultez fumage à froid vs fumage à chaud.
Sécurité alimentaire
Le fumage à froid aromatise mais ne cuit pas les aliments comme le fumage à chaud. Pour le poisson, la viande et les autres produits périssables, la salaison ou la préparation adaptée, l’hygiène, le froid et les recommandations spécifiques au produit restent indispensables.
FAQ
SG1 et SG2 ont-ils la même capacité ?
Oui. Les deux utilisent un réservoir de 5,1 L de Ø130 mm.
Quelle est la différence principale ?
SG1 utilise un refroidissement passif. SG2 ajoute un refroidisseur-filtre actif à 5 couches et un bocal de condensat.
L’adaptateur est-il inclus ?
Oui, un adaptateur universel pour grils céramiques et métalliques est inclus dans les deux kits actuels.
Combien de copeaux sont fournis ?
1 L de copeaux d’aulne de 3–8 mm.